人间烟火味，最抚凡人心。在金旺大食堂内有这么一帮人，总是在默默操持此处人们的午餐、晚餐。自四时五更起，向一日三餐归，总把粥饭煮好，常把功名看淡。金旺智能大食堂的管理员以及厨师长李亮也如此，一日日烹制菜肴，以飨金旺一众员工，以宴金旺八方宾客......

“今日菜单：土豆牛腩、青椒肉丝、红烧虾、鱼香鸡丝、西兰花胡萝卜、青菜香菇、西湖牛肉羹、番茄鸡蛋汤，外加粗粮玉米山药”……每天中午11点左右，金旺员工就会在微信群收到诸如此类的图文并茂的菜谱，外加诙谐幽默的美食美言，如此这般食欲便悄然氤氲开来

要知道，因为众口难调，食堂管理对于诸多企业来说都是大难题。而如今的金旺大食堂，员工满意度长期保持在95%左右。确实，在这背后，有那么一个小团队，每天在为怎么能够让员工吃出满意吃出健康一直努力着

今天我们就来探秘金旺大食堂管理员们，看看一道道美食是如何诞生的，他们是如何抓住食客的胃，又抓了他们的心的

每到周六，下周的菜谱便已被食堂管理员们敲定了。别看小小的一个菜谱，简单几道菜的名称，里面的心思可是花了不少呢

荤素搭配得当（一大荤两小荤两素一汤）；每道菜都精心设计，同时还得不断创新菜品，尽可能减少重复（据说他们会时不时跑到酒店或者相关企业去偷学经验，进行优选）；根据季节来配比（如天气冷了适当安排一点重口味食材）不断创新，追求卓越，说的大概就是她们吧

食材选用健康第一，这一点必须拿捏得死死的。采购也是他们，尽可能选用当季新鲜的菜品，反季少用或不用；鸡鸭鹅类现杀，也确保了食物的新鲜度和口感。至于其他肉类蛋品等，也是遵循尽可能采购新鲜、少冷冻食品……绿色，新鲜，健康，我们是认真的

管好了员工的胃，那可还得管好公司的钱袋子，毕竟，这个成本预算可是不能够超越的了。所以，走街串巷多方询价，货比三家便成了他们的家常便饭。在确保品质、新鲜度的同时，还同时备选几家供货商，确保性价比

色香味形俱全，这条可就是决定员工满意度的灵魂一搏了。别怕，有咱们的李大厨兜底儿呢

李厨虽然和金旺大食堂是承包关系，人家可一点没少用心，不仅有一手拿得出手的厨艺，主副搭配、配菜点缀信手拈来，而且早就在明察暗访中了解了员工的口味，且不断地在创新和优化中，都投其所好了，还有不成的吗？于是乎，一份份口感饱满、 软嫩滑爽、回味悠长的美味菜肴便出现在我们的餐盘里，不等了，拿起筷子大快朵颐吧

水饺，馄饨、菜团，汤圆，糍粑，腊八粥……中国的节气可谓丰富多彩，而伴随节气应运而生的、后厨阿姨们亲历亲为的辅助食材更是锦上添花，瞬间就温暖了我们食客的心

更有皮蛋瘦肉粥、南瓜粥、红枣桂圆粥等等花式粥类大比拼；各类面条，水果，绿豆汤，爽口小菜、辣油等等更是增加了员工的归属感。我是列数得累了，此刻，有没有让你口舌生津，大喊一声，小二，来一份？

古人云：国以民为本，民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根。作为保障，食堂健康管理工作始终在不折不扣的执行。每天早上7点左右，精心挑选的肉类蛋禽、瓜果蔬菜被运送至金旺大食堂，为保障每一批原料的质量，此时都会有专人进行检查

这种采购、加工分离的管控办法，还是金旺的创新手段，目的就是确保食材品质。此外，为防有意外，每件食材都会存放两天，打上记号，确保万一发生意外时有追溯源

于五时五更起，向一日三餐归。金旺食堂从点滴小事做起，用心做好每个环节，再辅以细节的不断优化，让员工有了体贴入微、呵护倍至的感受，从而内心涌动温暖与爱，获得更多自信，带着爱去不同的岗位拼搏，创造自我的价值，从而更好的服务行业与客户。